PT

Quem está em quarentena, e não está cozinhando, está perdendo tempo. Vamos para mais uma receita?! Esse é um muffin de lingonberry (frutinha ali na família das “berries”).

Aproveitei que ainda tinha alguns pacotinhos de lingonberry congelados e resolvi fazer uma receitinha pra nossa tarde em casa. Lingonberry é uma frutinha da floresta comum nos países Nórdicos e na parte mais ao Norte da América do Norte muito rica em vitamina C, vitamina A e magnésio. Não é exatamente a fruta mais gostosa de colher e comer crua, tem um gostinho um tanto azedo. Mas fica deliciosa em forma de geleia, suco ou muffin! Lógico! Ah! E é considerada uma das chamadas “super comidas”, ótimo pra quem está na vibe fitness.

E vamos à receita, porque o post é pra isso, né?!

Bom, muito provavelmente, se você não mora nas regiões onde essa frutinha cresce, você não vai encontrar a fruta fresca pra comprar… porém, tem a possibilidade de encontrar em forma de geleia, congelada ou enlatada. E aí com a lingoberry enlatada tem como dar uma modificada na receita e fazer os muffins.

Puolukka Muffinssi

Ingredientes

1 xícara de chá de lingonberry
3 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 ovo inteiro batido
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo

Coloque o açúcar sobre a lingoberries e misture cuidadosamente e reserve. Se você estiver usando lingoberries enlatadas, elas já têm doce, então não precisa você pode ir para a próxima etapa.

Misture os ingredientes secos primeiro, farinha de trigo, fermento em pó e sal, e numa tigela separada misture bem os ovos, leite e manteiga. Junte todos os ingredientes numa tigela só e quando estiver uma mistura homogênea, levemente misture os lingoberries açucarados. Complete 3/4 das forminhas de muffin (mais ou menos 9 a 10 forminhas) e asse por aproximadamente 25 minutos em uma temperatura de 200-220 graus.

E é isso! Espero que gostem!

---

EN

Whoever is quarantined, and is not baking, is wasting time. Let’s go for another recipe?! This is a lingonberry muffin (a fruit from the “berries” family).

Since I still had some frozen lingonberry packages I decided to make a recipe for our afternoon at home. Lingonberry is a fruit from the forest common in the Nordic countries and in the most northern part of North America. It is very rich in C vitamin, A vitamin and magnesium. It’s not exactly the most delicious fruit to eat raw, it has a slightly sour taste. But it is delicious in jam, juice or muffin! Of course! Ah! And it is considered one of the so-called “super foods”, great for those who are in the fitness vibe.

So let’s go to the recipe, because the post is for that, right?!

Well, most likely, if you don’t live in the regions where this fruit grows naturally, you won’t find the fresh fruit to buy… however, you can find it in jam, frozen or canned. And then with the canned lingoberry you can modify the recipe and make the muffins.

Puolukka Muffinssi

Ingredients

1 cup of lingonberry
3 tablespoons of sugar
2 cups of all purpose flour
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 beaten whole egg
1 cup of milk tea
2 tablespoons of melted butter

Prepare

Sprinkle the sugar over the lingoberries, mix carefully and set aside. If you are using canned lingoberries, they are already sweet, so you can go to the next step.

Mix the dry ingredients first, flour, baking powder and salt, and in a separate bowl mix the eggs, milk and butter well. Combine all the ingredients in a single bowl and when it is a homogeneous mixture, lightly mix the sweetened lingoberries. Complete 3/4 of the muffin pans (about 9 to 10 pans) and bake for approximately 25 minutes at a temperature of 200-220 degrees.

And that’s it! Hope you like it!